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食品安全厨师长责任制
食品安全厨师长责任制
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厨师安全生产责任制
1、做好施工现场食堂的安全卫生工作,确保餐具、炉灶符合卫生要求,保护食堂的干净、整洁。 2、对燃具、蒸箱、易燃瓶应经常检查,发现隐患应及时修理和报告。 3、不得采购和出售变质的生菜、熟菜,对违反规定而引起食物中毒的负直接责任。 4、按规定
时间
开放食堂,提高
服务
质量,改善服务态度。 5、夏季应确保施工现场充足的饮用水。 6、炊事员一年要进行一次身体健康检查,要有
健康证
。 7、炊事员要求三白,白衣服,白口罩,白帽子。要做到每天配 带。
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