签定合同和签订合同有以下区别：签订表示是一种过程，是一系列行为的综合，而签定是一种结果，是一系列行为后产生的状态。因此从法律用语上说，应该写签订合同，而不应该写成签定合同。
【法律依据】
《民法典》第五百零二条依法成立的合同，自成立时生效，但是法律另有规定或者当事人另有约定的除外。
依照法律、行政法规的规定，合同应当办理批准等手续的，依照其规定。未办理批准等手续影响合同生效的，不影响合同中履行报批等义务条款以及相关条款的效力。应当办理申请批准等手续的当事人未履行义务的，对方可以请求其承担违反该义务的责任。
依照法律、行政法规的规定，合同的变更、转让、解除等情形应当办理批准等手续的，适用前款规定。
