民法典儿子不赡养老人能否起诉

赡养义务和抚养义务都是法定的，无法免除，所以根据法律规定，儿子不赡养老人，老人可以起诉要求儿子承担赡养义务，赡养义务包括物质赡养和精神赡养两个部分。
　《民法典》第一千零六十七条　父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能独立生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。
　　成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。