政府欠货款不给钱怎么办

先和政府协商，如果拒不给货款，收集证据，到法院上诉，通过法律的途径追回欠款。
拖欠欠款的诉讼时效为两年。
已注明履行清偿货款日期的欠条，诉讼时效期限从注明清偿货款日期之日起算。
未注明履行清偿货款日期的欠条，诉讼时效期限从欠款人出具欠条的次日起算。
《中华人民共和国民事诉讼法》第三十四条，合同或者其他财产权益纠纷的当事人可以书面协议选择被告住所地、合同履行地、合同签订地、原告住所地、标的物所在地等与争议有实际联系的地点的人民法院管辖，但不得违反本法对级别管辖和专属管辖的规定。