合同的订立又称缔约，是合同双方动态行为和静态协议的统一，它既包括缔约各方在达成协议之前接触和洽谈的整个动态的过程，也包括双方达成合意、确定合同的主要条款或者合同的条款之后所形成的协议。合同一般都是双方的法律行为，只有双方当事人协商一致才能成立，也就是说订立合同是一个动态的过程，不论以何种方式订立协议都必须经过要约和承诺这两个阶段。
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这样的赠与协议能撤销吗?
办理赠与公证需要赠与人（即你的父母）亲自到公证处办理，办理过程中公证员还需要调查是否为你父母的真实的意思表示，所以，你说你大弟在你父母不知情的情况下，将遗嘱变更为赠与并办理了公证是不符合办证要求的，建议你陪父亲到公证处查询办证的档案，假如不是你父母亲自办理，那么该公证办理的程序违法，可以要求予以撤消，并可追究该公证员的相关法律责任。
