公路工程口头合同纠纷如何索赔

依据我国相关法律的规定，进行公路工程建设的，要签订施工合同，确定建设单位与施工单位的责任。公路工程要签订书面的合同，口头合同是无效的，如果因工程产生纠纷索赔，可以通过协商、仲裁、诉讼等方式索赔。合同争议的解决，当事人可以通过和解或者调解解决合同争议。
《中华人民共和国民事诉讼法》第三条人民法院受理公民之间、法人之间、其他组织之间以及他们相互之间因财产关系和人身关系提起的民事诉讼，适用本法的规定。
《中华人民共和国民法典》第七百八十九条建设工程合同应当采用书面形式。