雇佣方如果是分公司，分公司有独立的法人主体(有单独的营业执照)，则可以直接和分公司签，没有则要和总公司签。分公司的负责人可以作为总公司的委托代理人来代表总公司和分公司员工签合同，但合同上盖的章还是总公司的。分公司不是法人，所以分公司不能与劳动者签订劳动合同，只有总公司才能与劳动者签订劳动合同。当然，是总公司名下的子公司，那么是独立法人，可以与劳动者签订劳动合同。劳动合同法规定的用人单位设立的分支机构，依法取得营业执照或者登记证书的，可以作为用人单位与劳动者订立劳动合同;未依法取得营业执照或者登记证书的，受用人单位委托可以与劳动者订立劳动合同。已取得营业执照的分公司是具有签订劳动合同的主体资格的。
二、签订劳动合同注意什么事项?
1、劳动合同签订的时间
自用工之日起一个月内订立书面劳动合同即可。否则用人单位须向劳动者支付双倍工资。自用工之日起超过一年未与劳动者签订书面劳动合同的，视为双方已经形成无固定期限劳动合同。
2、劳动合同的期限
劳动合同的期限有三种：有固定期限的劳动合同、无固定期限的劳动合同和以完成一定的工作为期限的劳动合同。所以用人单位与劳动者在签订劳动合同时要根据双方的需求来协商确定劳动合同的期限。同时，如果有约定试用期，试用期是包含在劳动合同期限内的，若劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。
3、竞业限制条款
竞业限制是用人单位对劳动者在用工时或终止、解除劳动合同后的一定期限内不得经营同类业务或在与本单位有竞争关系的其他用人单位任职，也不得自己生产与原单位有竞争关系的同类产品或经营同类业务。为了更好的保护用人单位的利益，在与高级管理人员签订的劳动合同中根据实际情况添加竞业限制条款。
综上所述，劳动者到公司上班，在办入职手续的时候就应该签订书面合同。要看和哪个公司签署，看公司性质而定。分公司有独立法人资格，就可以签劳动合同。没有的话，则需要将劳动合同邮寄到总公司，由总公司的人事部门签字加盖合同章。
