质权合同要采取哪种形式订立

出质人和质权人应当以书面形式订立质押合同。
法律依据：
《民法典》第四百二十七条，设立质权，当事人应当采用书面形式订立质押合同。
质押合同一般包括下列条款：
（一）被担保债权的种类和数额；
（二）债务人履行债务的期限；
（三）质押财产的名称、数量等情况；
（四）担保的范围；
（五）质押财产交付的时间、方式。