订婚后分手彩礼钱怎么要回

可以通过诉讼的方式要回。未缔结婚姻关系的，原则上应返还彩礼。双方未办理结婚登记手续且同居时间不长的情况下，彩礼可以根据实际情况予以返还。同居时间较长或者形成事实婚姻的，彩礼可以不予返还。
《婚姻法解释二》（主法于2021年1月1日起废止）第十条，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：（一）双方未办理结婚登记手续的；（二）双方办理结婚登记手续但确未共同生活的；（三）婚前给付并导致给付人生活困难的。适用前款第（二）、（三）项的规定，应当以双方离婚为条件。