赡养协议公证，是公证处依法证明，当事人签订赡养协议真实、合法的行为。赡养协议的生效，不以公证为前提。也就是说，赡养协议可以做公证，也可以不做公证，只要符合法律规定，都是合法有效的。
赡养协议是赡养人就履行赡养义务与被赡养人订立的协议；或赡养人相互间，为分担赡养义务订立的协议。父母或祖父母、外祖父母为被赡养人，子女或孙子女、外孙子女为赡养人。
《中华人民共和国公证法》
第二十五条自然人、法人或者其他组织申请办理公证，可以向住所地、经常居住地、行为地或者事实发生地的公证机构提出。申请办理涉及不动产的公证，应当向不动产所在地的公证机构提出；申请办理涉及不动产的委托、声明、赠与、遗嘱的公证，可以适用前款规定。
第二十六条自然人、法人或者其他组织可以委托他人办理公证，但遗嘱、生存、收养关系等应当由本人办理公证的除外。
