一、企业不与员工签订劳动合同有什么后果?
用人单位未在用工的同时订立书面劳动合同，则劳动者的劳动报酬应当按照集体合同规定的标准执行;没有集体合同或者集体合同未规定的，实行同工同酬。企业自用工之日起超过一个月但是不满一年未与员工订立书面劳动合同的，则应当向劳动者每月支付二倍的工资。企业不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，则应当向劳动者每月支付二倍的工资。
法律依据：
我国《劳动合同法》的规定如下：第十一条 用人单位未在用工的同时订立书面劳动合同，与劳动者约定的劳动报酬不明确的，新招用的劳动者的劳动报酬按照集体合同规定的标准执行;没有集体合同或者集体合同未规定的，实行同工同酬。第八十一条 用人单位提供的劳动合同文本未载明本法规定的劳动合同必备条款或者用人单位未将劳动合同文本交付劳动者的，由劳动行政部门责令改正;给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。第八十二条 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
二、用人单位拒签劳动合同该怎么办?
(一)用人单位拒绝与劳动者签订劳动合同的，用人单位应当赔偿劳动者双倍工资。
(二)用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。此时用人单位不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，应当自订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
(三)用人单位拒绝与劳动者订立劳动合同，后将劳动者辞退的，应当赔偿劳动者经济补偿金，若属于违法辞退，则需要向劳动者支付经济赔偿金。
用人单位未与劳动者签订劳动合同，最长应支付11个月双倍工资，用工之日起满一年还未签定劳动合同，视为双方已订立无固定期限劳动合同。用人单位违反规定解除或者终止劳动合同，如果劳动者不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位应当支付赔偿金。
劳动者入职之后，用人单位拒绝与其签订劳动合同的，从工作的第二个月开始，劳动者可以向用人单位要求双倍工资。用人单位拒绝与劳动者签订劳动合同，而后又将劳动者辞退的，按照经济补偿的二倍支付给劳动者赔偿金。
