劳动合同只写基本工资是不是偷税

不是。法律规定了劳动者的工作最低不得低于当地公布的最低工资，只要条款规定的工资高于当地最低工资的就合法，企业内部另增加的考核奖金、岗位工资等，法律不予规定。在劳动报酬条款中，可以约定劳动者的标准工资、加班加点工资、奖金、津贴、补贴的数额及支付时间、支付方式等等。
《劳动合同法》第一条：为了完善劳动合同制度，明确劳动合同双方当事人的权利和义务，保护劳动者的合法权益，构建和发展和谐稳定的劳动关系，制定本法。