一、未签订劳动合同会计离职不交接该怎么处理？
会计岗位离职时与用人单位没有签订劳动合同，当事人可以随时走人，不需要按照法律规定办理正常离职手续，所以没签劳动合同，劳动者可以随时走人，并且可以拿上工作的证明（比如工资条）要求给两倍工资。
如果存在争议纠纷解决程序是先找劳动仲裁中心再找法院。一般仲裁中心就解决了。
根据国家相关法律规定，劳动者与用人单位建立劳动关系，就应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。试用期除外，试用期里劳动者随时可以辞职，用人单位提前3天通知可以辞退劳动者。
二、用人单位不签订劳动合同该如何辞职？
没有订立劳动合同的员工可以选择离职，并且可以要求用人单位赔偿不签劳动合同的双倍工资赔偿，但是劳动者需要提供建立劳动关系的法律凭证，虽然用人单位没有同劳动者签订劳动合同，属于违法，但劳动者出于职业道德方面的考量，仍然应当提前30天通知用人单位后，再办理离职。
存在下列情形之一的，依照《劳动合同法》规定的条件、程序，劳动者可以与用人单位解除固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同或者以完成一定工作任务为期限的劳动合同：
1、劳动者与用人单位协商一致的;
2、劳动者提前30日以书面形式通知用人单位的;
3、劳动者在试用期内提前3日通知用人单位的;
4、用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的;
5、用人单位未及时足额支付劳动报酬的;
6、用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费的;
7、用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的;
8、用人单位以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使劳动者在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的;
9、用人单位在劳动合同中免除自己的法定责任、排除劳动者权利的;
10、用人单位违反法律、行政法规强制性规定的;
11、用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的;
12、用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的;
13、法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。
综上所述，按照法律规定和要求，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当及时签订书面正式劳动合同，未签订劳动合同员工可以随时选择离职，一般情况下，虽然用人单位未签订劳动合同属于违法，但劳动者出于职业道德方面的考量，仍然应当办理工作交接手续后，再办理离职。
