一、没签劳动合同辞职不发工资怎么办?
没签劳动合同辞职不发工资的，可以申请劳动仲裁。
《劳动争议调解仲裁法》
第二条 中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：
(一)因确认劳动关系发生的争议;
(二)因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议;
(三)因除名、辞退和辞职、离职发生的争议;
(四)因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议;
(五)因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议;
(六)法律、法规规定的其他劳动争议。
二、辞职后公司拖欠工资的劳动仲裁申请书怎么写?
1、要写明申请方、被申请方的基本情况，如：姓名(企业一方除写企业名称外，还要写法定代表人)、性别、出生年月、民族、身份证号码、工作单位、单位地址、家庭地址、电话等。
2、写明申请事项。
3、写明事实和理由，应叙述双方发生劳动争议的时间、地点、原因、事件、方式、手段和后果等，特别是要把引发双方发生劳动争议的关键性事实客观地交代清楚。还有何时入职、做什么工作、约定工资。应叙述的全面而又简洁。
4、然后写结束语和呈文对象。“特向贵委提出申请，请求依法裁决”、“此致 ×××县(市)劳动争议仲裁委员会”等。
5、最后落款，即申请人姓名和日期，并且手写签名按上手印。
三、没有劳动合同申请仲裁时可以提供哪些证据证明劳动关系?
用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：
(一)工资支付凭证或记录、缴纳各项社会保险费的记录
(二)用人单位向劳动者发放的“工作证”;
(三)劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”;
(四)考勤记录。
事实上，如果建立用工关系已超过一个月公司都没有签合同，劳动者在辞职的时候都不需要提前通知用人单位，不过这样做比较极端，劳动者可以考虑先跟公司协商处理，如果公司拒绝且本人已经做好了辞职的准备，在辞职之前一定要留意收集证据。
