保管合同的解除，是指合同订立以后、尚未履行或尚未全部履行以前，合同双方当事人提前终止合同，从而使原合同设定的双方当事人的权利义务归于消灭。
合同是双方法律行为，因此合同的解除也应是双方意思表示一致的结果。
单方意思表示即可达到解除合同的效果，必须是基于法律的明确规定。
合同的解除大多数是当事人基于双方协议而解除。
保管合同变更或解除后，有过错的一方应赔偿对方的损失。
一般地说，当事人双方协商变更或解除合同，提出变更或解除合同的一方，对合同的变更或解除负有责任;所以他对因合同的变更或解除而给对方造成的损失，应当负赔偿责任。
如果是由于一方违约致使合同的履行成为不必要，另一方因此而提出变更或解除合同时，违约方仍应赔偿由此给对方造成的损失，尽管变更或解除权属于对方。
如果是因不可抗力等法定或约定的免责原因造成合同变更或解除的，当事人不承担违约责任。
法律依据
《中华人民共和国合同法》（自2021年1月1日起废止）第九十三条
当事人协商一致，可以解除合同。
当事人可以约定一方解除合同的条件。解除合同的条件成就时，解除权人可以解除合同。
《民法典》第五百六十二条 当事人协商一致，可以解除合同。
当事人可以约定一方解除合同的事由。解除合同的事由发生时，解除权人可以解除合同。
