签订劳动合同属于国家强制性规定，是用人单位的法定义务，不履行该义务就要承担上述不利后果。由于劳动者自愿不签合同的声明违反了法律规定，是无效的，因此不能免除用人单位应承担的法律责任。无论劳动者是否自愿不签订劳动合同，未签订的不利后果都由用人单位承担。因此，遇到员工不愿签合同的情况，用人单位应向劳动者解释清楚法律规定，依法在1个月内签订。对仍然不愿签的劳动者，应当及时书面通知劳动者终止劳动关系。
【法律依据】
《劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
